Rosso Cru Gauggiole 2016
Rosso Gauggiole Cru è un Sangiovese fresco, verticale, fine e di grande bevibilità. Nasce dalla selezione delle migliori uve situate nell’area nord est dei vigneti aziendali e prende il nome dalla villa storica che si affaccia su quei vigneti.
Denominazione: Rosso di Montalcino DOC
Uvaggio: Sangiovese 100%
Periodo di raccolta: Terza settimana di settembre
Terreno: Medio impasto con buona presenza di argilla
Altitudine: 300 metri s.l.m
Allevamento: Guyot
Densità: 4.500 piante / ha
Resa: 70 q / ha
Vinificazione: 6 mesi in vasche inox, 18 mesi in cemento e 4 mesi in bottiglia
Produzione media: 6.466 bottiglie nei formati 0,750 e 100 magnum
Rosso Cru Gauggiole 2016
30,00€
Abbinamenti
Spaghetti, Zimino di Calamari, Crema di Lardo, Ostrica al Nero
L’accostamento del nuovo Rosso di Montalcino Gauggiole allo Spaghetto, Zimino di Calamari, Crema di Lardo e Ostrica al Nero sintetizza al meglio il gioco di equilibri fra la freschezza del vino e quella del piatto, simili per intensità e brillantezza, e quello di contrasti tra la dolcezza del piatto e le piacevoli asperità di un sangiovese giovane e vibrante. Un vino che nasce dalla selezione delle migliori uve del vigneto omonimo, situato nella parte settentrionale della proprietà che in questa nuova declinazione acquista più complessità e struttura.
Ricetta di Matteo Temperini, Executive Chef del Ristorante Campo del Drago
