Rosso di Montalcino L’America 2023
Questo Rosso di Montalcino dall’inconfondibile personalità nasce dall’omonima parcella L’America, così chiamata dai vignaioli negli anni ‘50 per la sua posizione agli estremi confini della tenuta.
L’annata 2023 nel dettaglio
Caratterizzata da un andamento meteorologico peculiare, segnato da piogge durante la primavera e la maggior parte dell’estate. Queste condizioni hanno favorito un’eccezionale espressione vegetativa delle viti, evidenziando la capacità delle piante di rispondere positivamente alle condizioni climatiche. Le uve raccolte presentano ottime acidità e gradazioni alcoliche contenute, dando origine a vini equilibrati, freschi e di fine espressione aromatica.
Note di degustazione
Al naso si presenta intraprendente a livello di freschezza olfattiva. Il gusto si concentra su evidenti note sapide e minerali, con acidità vibrante ma ben bilanciata. Il tannino è presente ma armonioso.
Denominazione: Rosso di Montalcino DOC
Uvaggio: Sangiovese 100%
Periodo di raccolta: a partire dal 14 settembre
Terreno: suolo ricco e profondo con argille friabili
Altitudine: 310 metri s.l.m
Allevamento: Guyot
Densità: 6.500 piante / ha
Resa: 50 q / ha
Vinificazione: 8 mesi in vasche inox e 4 mesi in bottiglia
Percentuale Alcolica: 14%
Rosso di Montalcino L’America 2023
20,00€
Abbinamenti
Spaghetti, Zimino di Calamari, Crema di Lardo, Ostrica al Nero
L’accostamento del nuovo Rosso di Montalcino L’America allo Spaghetto, Zimino di Calamari, Crema di Lardo e Ostrica al Nero sintetizza al meglio il gioco di equilibri fra la freschezza del vino e quella del piatto, simili per intensità e brillantezza, e quello di contrasti tra la dolcezza del piatto e le piacevoli asperità di un sangiovese giovane e vibrante. Un vino che nasce dalla selezione delle migliori uve del vigneto omonimo, situato nella parte settentrionale della proprietà che in questa nuova declinazione acquista più complessità e struttura.
Ricetta di Matteo Temperini, Executive Chef del Ristorante Campo del Drago
