IGT Toscana Undici 2025

Undici proviene dal vigneto di Villa Agresto, una delle ville situate nella tenuta, l’Incrocio Manzoni è una rara combinazione di Riesling e Pinot Bianco. L’etichetta è stata realizzata dall’artista toscana Fiona Corsini ed è ispirata agli 11 terrazzamenti del vigneto.

L’annata:

L’annata 2025 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato e regolare, con riserve idriche ben distribuite e una maturazione graduale delle uve. La primavera fresca e l’estate moderata hanno favorito un perfetto equilibrio vegeto-produttivo. La gestione biologica del vigneto, supportata da un’attenta attività di monitoraggio, ha garantito uve sane e di ottima qualità. La vendemmia ha confermato profili freschi, acidità ben bilanciate e maturazioni omogenee.

Note di degustazione:

Colore giallo paglierino brillante. Al naso emergono delicati sentori floreali di fiori bianchi, accompagnati da nuance eleganti che richiamano il carattere varietale dell’Incrocio Manzoni. Al palato si distingue per freschezza e precisione, con una piacevole vena minerale che prolunga il finale. L’equilibrio tra struttura e aromaticità rende il sorso armonioso, dinamico e di grande bevibilità.

Abbinamenti:

Zuppa di pesce, capraccio di salmone, polpo, cozze e vongole in guazzetto, impepata di cozze, Ceasar Salad, Caprese, fondue di formaggio, spaghetti alla bottarga Burrata, mozzarella di Bufala.