IGT Toscana Chardonnay 2021
Un vino ricco e complesso, di grande eleganza ed equilibrio. È uno chardonnay fragrante e piacevole, mai troppo opulento. Il tappo in vetro Vinolok mantiene inalterate la freschezza e le note floreali.
L’annata 2021 nel dettaglio
Il 2021 ha visto andamenti meteorologici particolari per tutta la stagione, che hanno prodotto un’uva di ottima qualità; ci aspettiamo un vino pregiato che rispecchi questa singolare annata. Le temperature medie, sia primaverili che estive, si sono mantenute al di sotto della media. Questo ha portato a una sintesi di aromi particolarmente significativa, con un bouquet ampio e delicato. Per curare questo bagaglio aromatico, abbiamo impostato temperature di fermentazione più basse, riducendo al minimo l’apporto di ossigeno in vinificazione. La siccità estiva è stata ben compensata dalle copiose piogge del mese di maggio, che hanno permesso alle piante di mantenere un buono stato di idratazione. Questo ha determinato una maturazione omogenea in tutto il vigneto. L’equilibrio idrico è ben custodito da apparati radicati profondi e fittonanti.
Note di degustazione
“I dettagli aromatici di questo vino dicono molto sul clima dell’annata, precoce ma con ancora una grande componente di acidità. Il vino è di limone con riflessi verdognoli, il naso esprime fresche note floreali esaltate da una costante nota di agrumi, come pompelmo e scorza d’arancia. La grande mineralità, unita ad una buona acidità, incarnano la possibilità di evoluzione di questo vino.” – Cecilia Leoneschi, ottobre 2022
Denominazione: IGT Toscana Chardonnay
Uvaggio: Chardonnay 100%
Vinificazione: in vasche inox
Produzione: 25.000 bottiglie nei formati 0,375 e 0,750 l
Gradazione alcolica: 12,5%
IGT Toscana Chardonnay 2021
20,00€
Esaurito
Abbinamenti
Spigola di Lenza, Pomodori dell’Orto, Vongole Selvagge
La delicatezza della carne di spigola e la salinità delle vongole arricchiscono il nostro Chardonnay in purezza, scomponendolo nelle sue sfumature di base. La morbidezza al naso della frutta e dei fiori bianchi e l’acidità tipica del varietale, sono qui esaltate armonicamente dalla consistenza soffice dei pomodori dell’orto e dalla complessità del piatto.
Ricetta di Matteo Temperini, Executive Chef del Ristorante Campo del Drago
