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P.iva 01095950521

San Michele

San Michele è una piccola ed esclusiva produzione di Vin Santo Occho di Pernice ottenuto da uve Sangiovese ed una piccola percentuale di Malvasia Nera appassite per 3 mesi. Quindi, come da tradizione, viene affinato nei tipici Caratelli da 110 litri per 4 anni. Il risultato è un vino intenso, dai colori caldi. Rilascia ricchi sentori di mandorla e miele, mentre in bocca è incredibilmente elegante e morbido.

Denominazione: Sant'Antimo Vin Santo Occhio di Pernice DOC
Uvaggio: 70% Sangiovese e 30% Malvasia Nera
Vendemmia: Metà Ottobre
Tipologia terreno: Presenza di scisti di argilla e ghiaia
Altitudine: 350-450 metri slm
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Densità d'impianto: 4.500 piante/ha
Resa del vigneto: 40 q/ha
Appassimento delle uve: 3 mesi
Affinamento: Dopo una lieve pressatura, il mosto continua la sua fermentazione in Caratelli da 110 litri per 4 anni