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Grappa del Drago

Prodotta dalla distillazione delle sole vinacce di Sangiovese che ha prodotto Brunello Campo del Drago, la Grappa del Drago mostra intense sfumature ambrate mentre sprigiona pungenti note di vaniglia, liquirizia nera e foglie di tabacco. In bocca è morbida, delicata, intensa e solo un pizzico dolce. L'aroma della vaniglia e della foglia di tabacco riemergono in un lungo finale con un retrogusto a più fasi.

Distillazione: Le vinacce ancora fresche vengono spedite con appositi contenitori sotto-vuoto in Sicilia, da un piccolo distillatore artigianale, Giovi. La grappa è distillata con il tradizionale metodo discontinuo a bagnomaria, la cui lenta e graduale estrazione assicura la preservazione delle qualità e caratteristiche originarie delle uve.
Affinamento: 5 anni nelle barriques di rovere francese precedentemente usate per la produzione di Brunello di Montalcino Campo del Drago.