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P.iva 01095950521

Olio extra vergine d'oliva

L'olio extra vergine di oliva Castiglion del Bosco è ottenuto dalle varietà tipiche della zona: Moraiolo e Frantoio. Di colore oro con riflessi smeraldo, al naso ha un intenso aroma di carciofi e cardo, mentre in bocca risulta ampio e bilanciato con una piacevole e delicata sensazione amara e piccante.

Varietà: 60% Frantoio e 40%, Moraiolo.
Altitudine media: 400 metri slm circa
Tipologia terreno: Medio impasto, ricco di scheletro
Sistema di allevamento: Vaso
Resa media in olio: 15%
Metodo di raccolta: Brucatura a mano in Novembre
Tipo di estrazione: A freddo
Decantazione: Naturale
Frangitura: Entro le 36 ore successive la raccolta
Stoccaggio: In tini di acciaio inox a16-18°C
Acidità: 0,20%
Abbinamenti: Eccellente sulle tradizionali zuppe toscane, con pesce alla griglia, carpaccio e carni arrosto.